La entidad suma 14 restaurantes distinguidos por una de las publicaciones más influyentes del sector gastronómico.
Redacción Los Conjurados
Como resultado de la estrategia promovida por el gobernador Alejandro Armenta Mier para fortalecer al turismo como motor de desarrollo económico y social, la entidad consolidó su posicionamiento como destino culinario de talla internacional con el reconocimiento otorgado a 14 restaurantes poblanos por la Guía Michelin, uno de los referentes más importantes del sector a nivel mundial.
Durante la mañanera de este día, el coordinador de Gabinete del Gobierno del Estado, José Luis García Parra, destacó que la entidad vive una nueva etapa de fortalecimiento turístico gracias al talento de sus empresarias y empresarios, así como a las estrategias implementadas para impulsar la cocina poblana y consolidar al estado como un referente turístico nacional.
Señaló que la entidad registra una importante afluencia de visitantes gracias a las condiciones de seguridad que prevalecen en su territorio. Precisó que ocupa el cuarto lugar nacional entre los estados más seguros del país, resultado de un trabajo permanente entre los tres órdenes de gobierno y una estrategia integral para incrementar su proyección nacional e internacional.
Por su parte, la secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, celebró que, por primera vez en su historia, Puebla forme parte de la Guía Michelin, distinción que únicamente integra a nueve estados del país. “Este reconocimiento refleja el talento, la pasión y el trabajo de productores, cocineras tradicionales, chefs y restauranteros que han preservado y transformado la cocina poblana a través de generaciones. También representa una oportunidad para fortalecer la economía local mediante el turismo gastronómico”, expresó.
Asimismo, compartió indicadores que respaldan el impacto positivo de la Guía Michelin en los destinos que forman parte de ella. Explicó que las y los visitantes motivados por experiencias gastronómicas incrementan entre cinco y diez por ciento durante los primeros tres años, la derrama económica aumenta entre cinco y diez por ciento anual; el consumo en restaurantes crece al menos 30 por ciento, la estadía promedio se extiende debido al interés por conocer más establecimientos recomendados y el gasto turístico registra incrementos cercanos al 30 por ciento.
En cuanto a los resultados turísticos de la entidad, informó que de enero a abril de 2026 Puebla recibió 6.5 millones de visitantes, cifra superior en casi dos por ciento respecto al mismo periodo de 2025. Además, la derrama económica superó los seis mil millones de pesos, con un crecimiento cercano al cuatro por ciento, mientras que la estadía promedio alcanzó 1.84 días.
La secretaria de Desarrollo Turístico celebró que 14 restaurantes poblanos formen parte de la Guía Michelin. Ocho establecimientos obtuvieron la distinción Bib Gourmand: CulEvo, Jacinto y Yo, Casa Reyna, Vica, Moyuelo, El Güero Marinero, Los Camellos y Cemitas Beto.
Asimismo, felicitó a los restaurantes recomendados: Augurio, Casa Baccuza, Mural de los Poblanos, La Noria, Salón Mezcalli y Valiente.
De manera especial, reconoció a Jonathan Robles, del restaurante Mural de los Poblanos, ganador del Michelin Sommelier Award, distinción que reconoce la excelencia en el servicio y conocimiento del vino.
Las distinciones otorgadas por la Guía Michelin 2026 reflejan el talento, la dedicación y la excelencia que caracterizan a la gastronomía poblana, así como el impulso que el Gobierno del Estado ha brindado para fortalecer este sector como motor de desarrollo económico, turístico y cultural, destacó Olga Méndez Juárez, del restaurante La Noria, reconocido con la distinción de recomendación.
Por su parte, Magaly Domínguez, de Casa Reyna, afirmó que este reconocimiento representa un reto para superar las expectativas de los clientes y consolidarse como referente de la industria. Jorge Espinosa de El Güero Marinero, y la chef Liz Galicia de Salón Mezcalli, distinguidos con Bib Gourmand, coincidieron en que estos logros son resultado del trabajo conjunto para proyectar la riqueza culinaria de la entidad y fortalecer su posicionamiento entre los principales destinos gastronómicos del país.
Este reconocimiento coadyuva al posicionamiento de Puebla como destino culinario de talla internacional y refrenda el compromiso del Gobierno del Estado de promover la identidad, las tradiciones y la riqueza cultural que distinguen a las y los poblanos.
En la rueda de prensa también estuvo presente el presidente de CANIRAC Puebla, Juan José Sánchez; el presidente Nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco; así como representantes de los restaurantes reconocidos por la Guía Michelin, entre ellos Magali Domínguez de Casa Reyna, Jorge Espinosa de El Güero Marinero, Angélica Tello de Cultivo, Liz Galicia de Salón Mezcalli, Olga Méndez de La Noria, María de la Luz Pérez de Cemitas Beto, Francisco Vigorito de Vica, y Jonathan Robles del Mural de los Poblanos.
