La reacción en redes sociales fue de desconcierto y tristeza, ya que muchas poblanas y poblanos, le tenían gran aprecio y respeto por su aporte a la gastronomía local.
Redacción Los Conjurados
El mundo gastronómico de Puebla está de luto tras el fallecimiento de Don Manuel Merlo, propietario y fundador de las emblemáticas cemitas América. Don Manuel, considerado el pionero de las cemitas de surtido en la región, dejó un legado culinario imborrable en la ciudad.
Las cemitas América, famosas por estar elaboradas con cabeza de cerdo, se convirtieron en un ícono del Centro Histórico de Puebla, con su local ubicado en la Calle 2 Nte 1202-B. Fundadas hace más de siete décadas por Don Manuel Merlo Cuanalo, el establecimiento se ganó un lugar en el corazón de los poblanos y se convirtió en uno de los más tradicionales de la ciudad.
La historia de las cemitas América comenzó en una carnicería, que Don Manuel heredó de su padre. Con el tiempo, este modesto negocio se transformó en un exitoso emprendimiento familiar que ha perdurado a lo largo de las generaciones.
Además de ser reconocido por la calidad de sus cemitas, Don Manuel era conocido por su salsa especial, su gran sentido del humor y su verdadera pasión por la cocina. Su legado seguirá vivo en cada bocado de las cemitas que llevan su nombre, recordándonos el impacto duradero que ha tenido en la escena culinaria de Puebla.
La reacción en redes sociales fue de desconcierto y tristeza, ya que muchas poblanas y poblanos, le tenían gran aprecio y respeto por su aporte a la gastronomía local.
La partida de Don Manuel Merlo deja un vacío en la comunidad gastronómica, pero su espíritu emprendedor y su amor por la cocina continuarán inspirando a generaciones futuras de chefs y amantes de la comida en Puebla y más allá.
