La columna de Arturo Hernández Davy
Puebla se ubica entre los ocho mejores estados de la República Mexicana en producción de miel mantequilla y miel melipona. La miel mantequilla se obtiene del proceso de trabajar con abejas nativas y la miel melipona proviene de abejas sin aguijón. Entre los municipios donde se produce destacan Cuetzalan, Acatzingo, Atlixco, Izúcar de Matamoros, Ciudad Serdán, Tlacotepec de Benito Juárez, Pantepec, Puebla, Pahuatlán y Huauchinango.
Se estima una producción cercana a 2,400 toneladas, que generan alrededor de 100 millones de pesos, resultado de esta actividad. Merece un gran reconocimiento la cooperativa Tosepan, que es una de las principales generadoras y promotoras de este oficio, ya que la miel melipona ha alcanzado cifras demasiado halagadoras y de gran reconocimiento a nivel mundial.
Ahora más que nunca es recomendable el consumo de miel en alimentos en sustitución del azúcar, puesto que contiene propiedades antibacterianas y antioxidantes, ayuda a cicatrizar heridas, contiene azúcares naturales como glucosa y fructosa que aportan energía, además de mejorar la digestión, reducir la inflamación en la garganta y fortalecer las defensas del organismo.
En Puebla se ha fomentado el consumo y la cultura apícola, que al día de hoy representa una de las actividades que más aportan al Producto Interno Bruto (PIB) local y nacional.
“De mi escritorio”
La miel, también conocida como oro líquido, puede representar más beneficios tanto económicos como para la salud, ya que se estima que más del 50 % de la producción se exporta.
Ahora, con el impulso de la marca “5 de Mayo Auténticamente Poblana”, estos productos han encontrado una oportunidad de crecimiento y expansión, gracias a las medidas y exigencias que se requieren, siendo una de las principales preocupaciones de esta administración estatal a través de la Secretaría de Economía y la Secretaría de Agricultura.
Disfrutar de la miel que se elabora en Puebla es disfrutar en grande.
